Le Pays Basque a ses recettes bien à lui - qu'il ne faudrait pas confondre avec des spécialités du Sud-Ouest ou espagnoles. Les recettes du Pays Basque rappellent la situation et le caractère ...

Formez une fontaine. Déposez-y le beurre, le sucre cassonade et la poudre d’amandes. Malaxez le tout du bout des doigts puis sabler avec les mains, doigts écartés. Formez à nouveau une fontaine.

Accueillante, colorée, pimentée, gaie, la cuisine basque est ancrée dans son agriculture traditionnelle : entre terre et mer. L'agneau, le jambon ou le piment se déclinent en une multitude de recettes ...

Coupez le beurre en petits morceaux. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et 1 pincée de sel. Faites un puits et ajoutez 1 oeuf entier, le jaune et le beurre. Mélangez jusqu’à ...

Hommes de gastronomie et de caractère, Eric Ospital et les frères de Rocca Serra ont écrit un beau livre de recettes basques et corses, une cuisine qui raconte bien plus qu’un savoir-faire : une façon ...

Après la Lorraine et la Bretagne, cet été, cap sur le Sud-Ouest ! Laurent Mariotte s’installe au Pays Basque pour nous proposer des recettes ensoleillées ! Installé entre Guéthary et Saint-Jean-de-Luz ...

Chef du restaurant Côté Sud, place des Jacobins au Mans (Sarthe), David Trouillard nous dresse son assiette de piperade aux trois poivrons, spécialité basque dont il a le secret. Votre e-mail, avec ...

Floriant Rémont, le chef de Roliko à Lyon, met à sa carte sa recette de couteaux dès qu’il peut s’en faire livrer de Bretagne. Il les propose gratinés au beurre, avec de la ventrèche basque pour lui ...

Les chefs Liliane Otal et Christophe Le Borgne partagent leurs meilleures recettes de pâtes. Des plats traditionnels aux créations audacieuses, découvrez des idées pour sublimer cet aliment ...

Le chef pâtissier signe la recette réconfortante du gâteau basque au chocolat, destinée aux aficionados de chocolat. Préparation 1h Repos - Cuisson 50min Préparer un beurre pommade, ajouter le sucre, ...

Alexandre Czech fait sensation sur les réseaux sociaux avec ses vidéos mettant souvent à l'honneur la viande sous toutes ses formes – il faut dire que c'est son métier : boucher établi près du Mans, ...