Génoise : À l'aide d'un pinceau, badigeonner le moule à parois amovible de 9 po (23 cm) de beurre fondu. Placez-le au réfrigérateur 15 minutes afin que le beurre durcisse. Tamiser la farine. Fondre le ...

Préchauffer le four à 160 °C puis torréfier les pistaches sans la peau pendant 12 min Une fois les pistaches torréfiées, mixer les trois quart avec de la fleur de sel à chaud au robot environ 1 min.

CREME MOUSSELINE PISTACHE : dans la cuve dun batteur électrique muni dun fouet, mélanger la crème pâtissière et la pâte de pistaches, puis ajouter la crème au beurre préalablement tempérée au micro ...

À chaque invité son gâteau breton aux fraises de Plougastel. Une idée de dessert proposée par Fabrice Blandin, chef de l'atelier cuisine de la chambre de métiers et de l'artisanat du Morbihan.